Accord mets et vins

Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau.

Galilée

Tout a commencé avec notre goût pour le vin. Avignon, région foisonnante et richement dotée d’excellentes appellations est le terrain d’expression de ces mariages passionnés que sont les accords mets et vins.
Quoi de plus gratifiant, pour nous, créatrices culinaires de rechercher les mets qui sauront magnifier un vin.

La création d’accords mets et vins n’a rien d’improvisé et s’accompagne de plusieurs étapes :

  • Déguster pour apprivoiser et connaître ;
  • Se souvenir des arômes et des saveurs et laisser décanter ;
  • Associer des goûts pour les révéler, les sublimer ;
  • Créer une recette sur mesure , la cuisiner, l’adapter ;
  • Créer une photographie gourmande, qui éveille les sens !